المقادير:
-
كيلو من الباذنجان الرومى
-
نصف كيلو من اللحم المفروم
-
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-
زيت للقلى
-
ملح فلفل اسود حسب المذاق
-
ملعقة كبيرة من الجبن الموزاريلا المبشورة
-
ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع
-
ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف
-
من 3 الى 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
-
2 حبة طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة فى الحجم
-
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
-
بصلة مفرومة فرما ناعما
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان و يقطع الى شرائح سميكة القوام
2 - اقلى الباذنجان فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار ثم يتم وضعه على ورق ماص للزيت الزائد
3 - قلبى كل من البصل و اللحم المفروم و الملح و الفلفل الاسود فى اناء على النار متوسطة الحرارة الى يتغير لونه
4 - قلبى الثوم و الطماطم و معجون الطماطم و الاوريجانو و البقدونس و الملح و الفلفل الاسود معا فى زيت الزيتون فى اناء على النار
5 - قومى باضافة كوب من الماء الى ما سبق و يترك المزيج على النار حتى الغليان
6 - يتم تهدئة الحرارة و يترك المزيج لمدة 20 دقيقة ثم يرفع من على النار
7 - قومى برص شرائح الباذنجان فى صينية بايركس و عليها طبقة من خليط اللحم المفروم ثم الصلصة السابق تحضيرها و يتم رش الصينية بالجبن الموزريلا
8 - توضع الصينية فى الفرن فى درجة 200 مئوية لمدة نصف ساعة الى تمام النضج و اكتساب اللون الذهبى
تقدم و بالهنا و الشفا