المقادير:
-
كيلو لحمة
-
كيلو قراصيا
-
3 بصلات
-
نصف ملعقة زعفران مغربى
-
ملون غذائى
-
زيت زيتون
-
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
-
حزمة كزبرة طازجة
-
ملعقة صغيرة ثوم
-
عصير ليمون
-
ربع ملعقة صغيرة سكر
-
50 جرام زبدة
-
مكعب مرقة دجاج
-
فلفل اسود
-
3 ملاعق صغيرة سمسم
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بسلق اللحمة فى قدر على النار ونقوم بتتبيلها بالتوابل مع وضع البصل فى الماء والثوم والجنزبيل والفلفل الاسود
ثم نقوم باضافة الكزبرة والزعفران ومرقة الدجاج على اللحم مع اضافة زيت الزيتون و2 كوب من الماء ونتركها على
النار لمدة عشرة دقائق الى ان تبدا الماء بالغليان نقوم بتخفيف النار ونترك اللحمة الى ان تنضج ثم نقوم بوضع القراصيا بعد
غسلها فى ماء وننقعها لمدة 5 دقائق ثم نصفيها من الماء ونضعها على اللحم مع اضافة السكر والقرفة مع اضافة الزبدة
و3 ملاعق من ماء الورد ونقلب المكونات ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق ثم برفع من على النار ونضع اللحم
فى طبق التقديم مع وضع القراصيا فوقه مع رش السمسم