المقادير:
-
400 جرام دجاج صدور دون الجلد
-
1 ملعقة طعام ملح
-
1 ملعقة صغيرة كمون
-
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
-
14 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
14 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
12 كوب قمح مقشور
-
4 كوب ماء
-
1 ملعقة طعام زيت نباتى
-
1 بصل مفروم ناعم
-
1 ظرف كزبرة وثوم
-
1 ملعقة طعام زنجبيل مبروش
-
12 فيلفة حارة مفروم ناعم
-
400 جرام طماطم بالعلب مقطع
-
2 كوب مرق دجاج
-
14 باقة بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير:
1- يحمى وعاء كبير غير لاصق ويضاف الية الدجاج والتوابل ويغطى ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ويقلب الدجاج ويغطى الوعاء من جديد ويترك لمدة 5 دقائق او حتى الأيستواء
2- ويتم غسل القمح ويفصى وويضاف مع الماء الى الدجاج ويخلط جيدا ويترك الوعاء على نار قوية حتى يبدء بالغليان ويغطى الوعاء ويترك على ناؤ متوسطة لمدة 45 دقيقة
3- وفى اناء اخر يحمى الزيت ويضاف الية البصل ويقلب حتى يشقر لونة وتزاد طبخة الكزبرة والثوم والزنجبيل والفلفيلة تدرجيأ ويحرك باستمرار حتى تذبل الفلفيلة ويتم اضافة الطماطم وتحرك باستمرار لمدة دقيقة
4- وتزاد الخضار والمرق والبقدونس الى المزيج الدجاج والقمح ويخلط جيدا ويغطى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة
5 - ويقسم الشوربة على 4 افراد
6- وتقدم ساخنة