المقادير:
-
12 كيلو لحمة مفرومة
-
1 بصلة مفرومة
-
شريحة توست منقوعة فى اللبن ومصفاه
-
فص ثوم مفروم
-
14 كوب بقدونس مفروم
-
بيضة
-
2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح
-
2 ثمرة طماطم مفرومة
-
جبنة بارميزان ومودزريلا مبشورة
-
مقدار ملح وفلفل وكمون وبابريكا
طريقة التحضير:
اولا نقلى الباذنجان فى الزيت ونخرجه على ورق مطبخ ليتشرب الزيت
ثانيا نضع كل من اللحمة المفرومة على البقدونس والبصل والملح والفلفل والكمون والبابريكا والتوست والثوم والبيضة ونعجنهم كبهم مع بعض
ثالثا ونقوم بتصبيعها مثل الكفتة ونقليها فى زيت غزير وساخن
رابعا نخرجها من الزيت ونتركها حتى تبرد قليلا
خامسا نضع اصابع الكفتة فى شرائح الباذنجان ونلفها ونرصها فى صينية الفرن او بايركس
سادسا نضع عليها الطماطم والجبنة بانواعها وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة او حتى تسيح الجبنة
سابعا تقدم مع الارز الابيض
بالهنا والشفا