المقادير:
-
2 باذنجانة كبيرة
-
23 كوب طحينة
-
34 كوب لبن رائب
-
3 فصوص ثوم مهرش
-
رشة فلفل ابيض
-
ملح حسب الرغبة
-
1 طماطم مقطعة للزينة
-
زيت زيتون للزينة
طريقة التحضير:
اولا نسخن الفرن على درجة عالية ثم نضع الباذنجان فى صينية وندخله الفرن حتى يشوى لمدة 45 دقيقة
ثانيا نخرجه من الفرن ونزيل القشرة مباشرة ثم ندعه يبرد ونفرمه بالسكين جيدا
ثالثا فى وعاء صغير نضع اللبن الرائب والطحينة والملح والفلفل الابيض والثوم ونقلبهم جيدا مع بعض
رابعا نضيف خليط لبن الرائب والطحينة الى الباذنجان ونخلطهم جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعض
خامسا نغرفه فى طبق التقديم بشكل جميل ثم نزينه بالطماطم المقطعة الى مكعبات صغيرة ونصب فوقه زيت الزيتون
بالهنا والشفا