المقادير:
-
المقادير :
-
1 - ربع كيلو ورق عنب
-
2 - كوب أرز
-
3 - بصلة كبيرة مفرومة
-
4 - حزمة بقدونس مفروم
-
5 - 4 حبات طماطم
-
6 - ملعقة صغيرة نعناع جاف
-
7 - ملعقة صغيرة عصير ليمون
-
8 - ملعقة صغيرة ثوم مفروم
-
مقادير صلصة الزبادى :
-
1 - لبن زبادى
-
2- ماء
-
3 - خل
-
4 - ملح - فلفل اسود
-
5 - كمون
-
6 - ثوم مفروم
-
7 - عصير ليمونة
طريقة التحضير:
1 - يتم تتبيل البصل المفرم بكل من الملح و الفلفل الاسود و البهارات جيدا
2 - يتم تقطيع الطماطم المقشرة الى قطع صغيرة
3 - يتم غسل الارز جيدا بالماء ثم يتم اضافة اليه كل من البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الزيت و يتم تقليب الخليط جيدا
4 - يتم غسل ورق العنب و يتم وضعه فى الماء المغلى فى اناء على النار الى ان يتم سلقه
5 - يتم فرد الورق واحدة واحدة باليد بحيث تكون الجهن الناعمة للخارج ثم يتم حشوها بخليط الارز و يتم لف الورق
6 - يتم تكرار الخطوة السابقة الى ان تنتهى من الكمية و يتم وضعها فى اناء مفروش بورق العنب المفرود
7 - يتم وضع الاناء على النار و يتم اضافة اليه شوربة و يترك الى ان يقترب من النضج
8 - يتم اضافة خليط من عصير الليمون و الثوم الى الاناء
9 - يتم عمل صلصة الزبادى بخلط كل من الزبادى و الماء و الخل معا ثم يتم اضافة اليه الثوم المفروم و الفلفل الاسود و الكمون و الليمون و الملح و يتم الخلط جيدا
10 - يقدم الورق العنب مع صلصة الزبادى و بالهنا و الشفا