المقادير:
-
21 كيلو ربيان مسلوق
-
3 ملعقة كبيرة زيت
-
2 بصل متوسط الحجم شرائح
-
2 طماطم متوسط الحجم شرائح
-
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
-
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
-
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
جبنة حلوم 200 جم
-
21 ملعقة صغيرة حلبة ناعمة
-
1 كوب كزبرة مفروم
-
2 فلفل أحمر حار شرائح
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
1- تاتى باناء به نصف كوب من الماء وتضعى به الجبن
2- فى مقلاة الطهى تضيفى الزيت وترفعيها على النار حتى يقدح الزيت
3- تحمرى البصل والثوم فى الزيت حتى يتغير لونهم
4- تضيفى اليهم البهارات والجمبرى وتستمرى فى التقليب لمدة دقائق قليلة
5- ثم تضيفى الطماطم والفلفل الاحمر والكزبرة المفرومة والحلوم وتستمرى فى التقليب وتهدى النار وتتركيهم لعدة دقائق
6-تضيفى اليهم عصير الليمون وتستمرى فى التقليب وقبل ان ترفعيه عن النار بدقائق قليلة تضيفى اليه الجبن
يوضع فى طبق التقديم ويزين باعواد البقدونس ويقدم ساخنا
وبالهنا والشفا