المقادير:
-
2 كيلو من الباذنجان
-
كوب من الجوز المطحون
-
10 فصوص من الثوم المفروم
-
زيت زيتون
-
ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضير:
1 - يتم قطع بالسكين اعلى حبات الباذنجان
2 - يتم تسخين الماء فى اناء على النار ثم يتم اضافة اليه الباذنجان
3 - يترك الاناء على النار الى الغليان لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار
4 - يتم تصفية الباذنجان من الماء و يترك فى اناء مع ماء بارد الى ان يبرد ثم يصفى جيدا
5 - يتم فتح حبات الباذنجان بالسكين
6 - قومى بدهن الباذنجان من الداخل بالملح و يترك جانبا لمدة يوم
7 - يتم خلط كل من الثوم و الجوز و الملح و الزيت معا خلطا جيدا
8 - يتم حشو الباذنجان بالخليط السابق ثم يوضع فى برطمان و عليه زيت الزيتون الى ان يغمره
9 - يغلق البرطمان جيدا و يترك جانبا لمدة شهر
يقدم و بالهنا و الشفا