المقادير:
-
كيلو لحمة مقطع مع العظم
-
2 حبة كبيرة بصل مقطع الى اربع
-
2 قرن فلفل اخضر انصاف
-
2 عود قرفة
-
2 ملعقة كبيرة ملح
-
2 ورق لورى
-
6 فصوص حبهان
-
2 حبة كبيرة طماطم مقطع انصاف
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
-
خليط البامية
-
كيلو بامية
-
3 ملاعق كبيرة زيت او سمن
-
10 فصوص ثوم مقطع انصاف
-
3 حبة كبيرة طماطم مقطعة انصاف
-
2 ملعقة كبيرة صلصلة
-
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-
2 قرن فلفل مقطع انصاف
-
نصف كوب تمر هندى
طريقة التحضير:
اولا قم بسلق اللحمة عن طريق وضعها فى الماء المغلى على النار مع وضع الفلفل الاسود فى الماء مع الحبهان و ورق الورى وعود من القرفة
ثانيا قم باضافة الطماطم والبصل والفلفل الاخضر وبعد نصف ساعة من وضعها على النار نقوم باضافة الملح
ثالثا فى اناء اخر على النار قم بوضع القليل من الزيت حتى تبدا فى تشويح اللحمة فيه وذلك بعد ان تنشلها من الشوربة
وتقوم بتصفية الشوربة ووضعها جانبا لاستخدامها فيما بعد
رابعا نبدا فى تحضير الصلصة بان نضع الطماطم فى الخلاط ونضربها جيدا دون ماء ثم نقوم باضافتها على اللحمة ونتركها
نغلى شوية ثم نضيف الثوم والبامية والصلصة مع اضافة التمر الهندى لعمل حموضة اذا رغبتى فى ذلك او يمكن استبداله
بالليمون ونتركها من 25 الى 30 دقيقة حتى يتم النضج وتصبح جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع الارز بالشعرية