المقادير:
-
1 كيلو لحم ضانى مقطع الى مكعبات كبيرة
-
20 فص ثوم مشرح بالسكين
-
نصف كوب كزبرة مفرومة
-
2 بصلة متوسطة الحجم و مشرحة
-
4 اكواب باميا صغيرة الحجم مقشرة و مفرومة
-
12 حبة طماطم متوسطة الحجم مقشرة و مفرومة
-
1 علبة طماطم مهروسة 800 مل
-
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
-
بشارة برتقالة واحدة
-
بشارة ليمونة واحدة
-
1 عود قرفة
-
5 حبات هال
-
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
2 ملعقة كبيرة زبد منقى
-
ربع كوب زيت نباتى
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم تحمير اللحم مع 4 فصوص ثوم فى الزيت فى قدر كبير و من ثم يتم اضافة الماء البارد اليه و يترك حتى الغليان و يتم ازالة الريم ( الزبد أو الرغوة ) من على سطح المرق
2 - يتم تغطية القدر و يترك على نار هادئة الى تمام نضج اللحم لمدة 40 دقيقة
3 - يتم اضافة الطماطم المهروسة و معجون الطماطم الى ما سبق و يتم رفع الغطاء و و يترك القدر على النار الى ان تتسبك الطماطم
4 - يتم قلى الباميا فى زيت فى مقلاة الى ان تكون مقرمشة ثم توضع على ورق ماص للزيت
5 - يتم اضافة البامية المقلية الى قدر اللحم و يترك القدر على نار متوسطة الحرارة و هكذا تكون اليخنة
6 - يتم اضافة الطماطم المفرومة الى اليخنة
7 - يتم تحمير الكزبرة و الثوم فى زيت فى مقلاة ثم تتم اضافتهما الى اليخنة و تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
تقدم و بالهنا و الشفا
1 - يتم تحمير اللحم مع 4 فصوص ثوم فى الزيت فى قدر كبير و من ثم يتم اضافة الماء البارد اليه و يترك حتى الغليان و يتم ازالة الريم ( الزبد أو الرغوة ) من على سطح المرق
2 - يتم تغطية القدر و يترك على نار هادئة الى تمام نضج اللحم لمدة 40 دقيقة
3 - يتم اضافة الطماطم المهروسة و معجون الطماطم الى ما سبق و يتم رفع الغطاء و و يترك القدر على النار الى ان تتسبك الطماطم
4 - يتم قلى الباميا فى زيت فى مقلاة الى ان تكون مقرمشة ثم توضع على ورق ماص للزيت
5 - يتم اضافة البامية المقلية الى قدر اللحم و يترك القدر على نار متوسطة الحرارة و هكذا تكون اليخنة
6 - يتم اضافة الطماطم المفرومة الى اليخنة
7 - يتم تحمير الكزبرة و الثوم فى زيت فى مقلاة ثم تتم اضافتهما الى اليخنة و تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
تقدم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 10 دقائق
- مدة الطهي 100 دقيقة
- 1491 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
