طريقة عمل يالنجي الكوسا

طريقة عمل يالنجي الكوسا
للحشوة
اولا فى وعاء على النار نسخن زيت الزيتون ونضيف الثوم المهروس ونقلبه لمدة ثوانى ثم نضيف البصل المبشور ونقلبهم حتى يذبلا جيدا ثم نضيف الارز ونقلبه جيدا معا لمدة دقيقتين
ثانيا نضع الارز فى وعاء عميق ونضيف اليه الطامطم والبقدونس المفروم ناعم ونضيف الملح والكزبرة اليابسة ودبس الرمان والنعناع اليابس وعصير الليمون ونقلبهم جيدا
للصلصة
ثالثا نسلق التمر هندى الجاف فى 11/4 كوب من الماء لمدة 4 دقائق ثم نتركه يبرد ثم نصفيه
رابعا نضع 2 كوب من التمر هندى المصفى فى وعاء على النار ونضيف اليه 2 كوب ماء وملح وعصير الليمون والثوم ونتركها عىل النار حتى تغلى
لليالنجى
خامسا نقوم بحشو الكوسة بخلطة الارز ونضيف الكوسا المحشية الى خليط التمر هندى على النار ونتركها حوالى 35 الى 40 دقيقة ثم نرفعه من الصلصة بمصفاه ونضعها فى طبق التقديم ونزين الطبق بشرائح الليمون او حسب الرغبة
بالهنا والشفا