المقادير:
-
12 كيلو لسان عصفور
-
14 كيلو كبد وقوانص
-
زيت للتحمير
-
صلصة طماطم شوربة
-
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا نحمر لسان العصفور فى الزيت او السمن ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبى
ثانيا نقطع الكبد والقوانص الى قطع صغيرة ثم نضعهم فى مقلاه على النار ونشوحهم جيدا حتى يتغير لونهم ونقلب لمدة 3 دقائق
ثالثا نضع الكبد والقوانص مع لسان العصفور ونقلبهم جيدا نضيف اليهم صلصة الطماطم والملح والفلفل الاسود
رابعا نضيف الشوربة بحيث تغطى لسان العصفور ونتركها على النار حتى تغلى وبعد ان تتشرب الشوربة نضعها فى طاجن وندخلها الفرن تحت الشواية لنحمر الوجه
خامسا نخرجها من الفرن ونضعها فى طبق التقديم وتقدم
بالهنا والشفا