المقادير:
-
المقادير :
-
1 - 1 كيلو لحم ضأن مكعبات
-
2 - ربع ملعقة زنجبيل وزعتر وكاري وكركم وزعفران وكمون وملح وفلفل
-
3 - 2 ملعقة كبيرة زبد
-
4 - 2 ملعقة كبيرة زيت
-
5 - 2 بصلة كبيرة
-
6 - 2 طماطم كبيرة تقطع حلقات
-
7- 1 كوب حمص مسلوق
-
8 - نصف كوب قراصيا منقوعة في الماء لمدة ساعتين
-
9 - كوب زبادي
-
10 - 1 ثمرة ليمون مخلل
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم تتبيل اللحم جيدا بكل من الزعتر و الزنجبيل و الكارى و الكركم و الزعفران و الكمون و الملح و الفلفل الاسود جيدا
2 - تحفظ اللحم بالتتبيلة فى الثلاجة الى ان تتشرب التتبيلة جيدا لمدة ساعتين
3 - يتم تقليب اللحم و تشويحه فى ملعقة من الزبدة و اخرى من الزيت فى مقلاة على النار الى ان يتغير لونه و ينضج
4 - يرفع اللحم من على النار و يوضع على ورق ماص للزيت الزائد
5 - يتم وضع كل من الزبدة و الزيت فى نفس المقلاة على النار و يتم تقليب البصل فيها الى ان يشوح تماما ثم يبرفع من على النار
6 - يتم وضع كل من اللحم و البصل و الطماطم و الحمص و الزبادى و الليمون المخلل و القراصيا فى اناء
7 - يوضع الاناء على النار و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يتم رفعه من على النار و يوضع الخليط فى طاجن
8 - يوضع الطاجن فى الفرن و يترك الى تمام النضج
يقدم و بالهنا و الشفا
1 - يتم تتبيل اللحم جيدا بكل من الزعتر و الزنجبيل و الكارى و الكركم و الزعفران و الكمون و الملح و الفلفل الاسود جيدا
2 - تحفظ اللحم بالتتبيلة فى الثلاجة الى ان تتشرب التتبيلة جيدا لمدة ساعتين
3 - يتم تقليب اللحم و تشويحه فى ملعقة من الزبدة و اخرى من الزيت فى مقلاة على النار الى ان يتغير لونه و ينضج
4 - يرفع اللحم من على النار و يوضع على ورق ماص للزيت الزائد
5 - يتم وضع كل من الزبدة و الزيت فى نفس المقلاة على النار و يتم تقليب البصل فيها الى ان يشوح تماما ثم يبرفع من على النار
6 - يتم وضع كل من اللحم و البصل و الطماطم و الحمص و الزبادى و الليمون المخلل و القراصيا فى اناء
7 - يوضع الاناء على النار و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يتم رفعه من على النار و يوضع الخليط فى طاجن
8 - يوضع الطاجن فى الفرن و يترك الى تمام النضج
يقدم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 10 دقائق
- مدة الطهي 60 دقيقة
- 739 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
