المقادير:
-
حبات باذنجان صغيرة
-
2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
-
نصف ملعقة صغيرة خردل
-
ملعقة صغيرة حلبه
-
غصن اوراق الكاري
-
حبة بصل متوسطة
-
ملعقة و نصف صغيرة فلفل حار احمر مطحون
-
نصف ملعقة صغيرة كركم
-
ربع كأس تمر هندي 2 ملعقة كبيرة فول سوداني
-
ملعقة كبيرة سمسم ابيض
-
مقادير التحمير
-
ملعقة صغيرة زيت
-
حبة بصل متوسطة
-
ربع كوب شرائح جوز الهند الطازجه
-
نصف ملعقة صغيرة بذور الكمون
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتحميص الفول السودانى ة نقوم بطحنه بالمطحنة نضف اليه
2 - نقوم بطحن السمسم المحمص امع الفول السودانى معا جيدا ثم يتم ترك الخليط جانبا الى ان يبرد
3 - يتم اضافة ملعقتين من الماء الى ما سبق و يتم التقليب جيدا بهدوء
4 - يتم تقليب كل من الكمون و الفلفل الاسود و البصل و جوز الهند الشرائح فى ملعقة من الزيت
5 - يترك الخليط على النار الى ان يتكون المرق ثم يرفع منعلى النار و يترك الى ان يبرد
6 - يتم تقطيع حبة الباذنجان الى ارباع
7 - يتم تقليب بذور كل من الخردل و الحلبة فى ملعقتين من زيت السمسم ثم يتم اضافة اوراق الكارى اليها و يتم التقليب جيدا
8 - قومى باضافة كل من البصل المفروم و الكمون و الفلفل الاسود الى ما سبق و يترك على النار لمدة 5 دقائق
9 - يتم اضافة كل من الكزبرة و الفلفل الاحمر و الماء و الكركم و الباذنجان و يتم التقليب جيدا
10 - قومى باضافة كوب من الماء و الملح و يتم التقليب جيدا
11 - يتم اضافة الفول السودانى المطحون بالسمسم و يترك على النار لمدة 10 دقائق
12 - عليكى برفع الخليط من على النار و يترك لمدة ساعة
يقدم و بالهنا و الشفا