المقادير:
-
4 واحدات رنجة سمك مدخن
-
بصل اخضر
-
12 كوب طحينة
-
زيت
-
فنجان خل طماطم فلفل اخضر حامى او بارد
-
ماء
طريقة التحضير:
1- قومى بتحضير قدر بة كمية من الماء واتركية على النار حتى يتم غليان الماء
2- ونقوم بوضع فنجان من الخل على الماء
3- نقوم بوضع الرنجة فيها حتى يتم سلخان جدلها منها ونقوم بأزلتها سريعا من الماء ونقوم بنخلها من الجلد والشوك ونقوم بتقطيعها فى الصحن الى قطع صغيرة
4- قومى بتقطيع البصل والطماطم والفلفل ونقوم بتقليب على الرنجة جيدا
5- امزجى الطحين بالماء وملعقتين من الخل حتى يتم تخفيف الطحين قليلا ونضعها على الرنجة ونقلبها جيدا ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة حتى يتم تجانس الطعم فيها وتقدم وبالف هنا