المقادير:
-
مكعب مرقة دجاج
-
توابل
-
2 ملعقة سمن
-
4 فصوص ثوم
-
كيلو طماطم 3 اكواب ونصف ارز ابيض
-
شبت كزبرة خضراء
-
شوربة
-
باذنجان عروس
-
بصلة
-
زيت
-
بهارات
-
زنجبيل
طريقة التحضير:
1- تقومى بغسل الباذنجان بالماء الجارى وتزيلى منه القلب باستخدام المقورة وتغسلى الطماطم وتقطعيها وتضربيها فى الخلاط الكهربائى
2- تاتى باناء طهى متوسط الحجم وترفعيه ع النار وتضعى به ملعقة من زيت الزيتون وتضيفى اليه الطماطم وتتركيها على النار حتى تتسبك وتصبح صلصة
3- تقومى بغسل البقدونس والشبت والكزبرة جيدا بالماء الجارى او يمكنك نقعهم فى اناء صغير به ماء وملعقة من الخل لعدة دقائق حتى يتخلصوا من الرواسب وتشطفيهم جيدا وتقطعيهم الى قطع صغيرة
4-اغسلى الارز جيدا وصفيه من الماء وقومى بفرم البصل والثوم وتاتى باناء طهى كبير الحجم عميق ترفعيه على النار وتضعى به الارز وتضيفى اليه التوابل والبصل والثوم المفرومين والبقدونس والكزبرة والشبت وتتبعيهم بصلصة الطماطم وتقلبيهم جيدا معا و لاتنسى ان تضيفى الزنجبيل
5-تاخذى كل واحدة من الباذنجان وتضعى بها مقدار من الحشو وترصيه فى اناء اخر كبير مع ملاحظة الا تحشى الباذنجانة باكملها لان الارز يزداد حجمه عند النضج وتسكبى عليه المرقة وباقى مقدار الثوم المهروس والسمن ومكعب المرقة وتحكمى غلق الاناء وترفعيه على النار حتى تمام النضج
يقدم الطبق ساخنا بجانب المرقة او البطاطس الشيبسى وبالهنا والشفا