المقادير:
-
2 باذنجان رومي
-
ملح
-
بهار مشكل
-
فلفل أحمر
-
2 كوب لحم مفروم
-
13 كوب بصل مفروم
-
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
12 ملعقة صغيرة بهار مشكل
-
12 ملعقة صغيرة ملح
-
بيضة
طريقة التحضير:
1- فى اناء عميق ومتوسط الحجم اخلطى جميع مكونات الكفتة وشكلى منها كرات صغيرة
2- تاتى بصينية الفرن وترصى بها كرات الكفتة وتخبزيها بالفرن حتى تنضج
3- تقشرى الباذنجان وتقطعيه الى شرائح طولية وتحمريه فى الزيت من الناحيتين جيدا
4- تخرجيه على ورق المطبخ حتى يتصفى من الزيت وتاخذى كل شريحة وتضعى بها واحدة من الكفتة
5- تبرمى الباذنجان على الكفتة وتغلقيها باستخدام الاعواد الخشبية جيدا
6- تخلطى عصير الطماطم معالتوابل والبهارات وترصى لفائف الباذنجان فى الصينية وتسكبى فوقها خليط الطماطم
7- تخبزى الصينية بفرن متوسطة الحرارة حتى تمام النضج
قدمى الطبق ساخنا بجانب شوربة اللحم والبطاطس المحمرة او الارز الاخضر وبالهنا والشفا