صدور الدجاج مع عجينة الباف باسترى

لتحضير صدور الدجاج بعجينة الباف باسترى قومى بالاتى :
1-قومى بتحضير صلصة الجبنقومى بغلى اللبن وسخنى الزبد على النار واضيفى اليه الدقيق وقلبيه فى الزبد جيدا وتبلى الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يغلظ قوامه تضيفى اليه الجبن بانواعه وعندما يذوب الجبن تخفقى البيض وتضيفيه الى الصلصلة
2-قومى بتحضير صلصى التمر الهندى باذابه المعجون فى الماء ورفعه على النار مع التقليب حتى يصير غليظ القوام
3-افردى عجينة الباف باسترى على سطح مرشوش بالدقيق ثم تاتى بصينية الفرن وتدهنيها بقليل من الزبد وتفردى العجين وتدهنيه وترشى الجبن المبشور وتدخلى الصينية الى فرن متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبى
4-حمرى الدجاج فى الزيت الساخن ثم اكملى نضجه تحت شواية الفرن واشوى الخضروات واخلطى جميع التوابل والبهارات معا واضيفيها الى الخضار المشوى
5-تفردى العجين وتضعى عليه طبقة من صلصة الجبن ثم الدجاج بعد نزع العظام والجلد ثم طبقة من الخضروات المشوية وطبقة من الجبن وكررى ذلك حتى تكون اخر طبقة من العجين المدهون بصلصة الجبن وقومى بوضع صلصة التمر الهندى كخطوط بالعرض
وبالهنا والشفا