المقادير:
-
كيلو عكاوى
-
كيس لسان عصفور
-
4 بصل ثوم لتر او اكثر عصير طماطم 2 فلفل اخضر
-
قرفة
-
وبهارات
-
ملح وفلفل ورق لوار وحبهان ومستكة
-
4 ملاعق سمنة
-
ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- قومى بتشويح العكاوى مع ورق اللوار والحبهان والمستكة وبصلة والفلفل والثوم والملح قوم بترك الخلطة حتى يتم استوائها جيدابعضها ونقوم بغلقها حتى يتم استوئها جيدا
2- قومى بوضع السمن مع لسان العصفور وضعية علىا لنار فى قدر اخر حتى يتم وضعة على النار حتى يتم تحميرة جيدا ونقوم بوضع اللحم على النار
3- قومى بوضع الثوم المهروس ونضع علية الفلفل الحار وعصير الطماطم والتوابل
4- نقوم بوضع لسان العصفور المحمر جيدا فى الطاجن مع الزيت الزيتون
5- ونقوم بوضع الطاجن فى الفرن واتركى حتى يتم تكميل نضجة
6- قومى بوضع الماء او التوابل او صلصة الطماطم عندما يتم احتياج الطاجن