المقادير:
-
كيلو بطاطس
-
كيلو كوسة
-
21 كيلو لحمة مفرومة
-
21 كيلو طماطم حزمة بقدونس
-
ثمرة بطلة
-
مقدار بهار لحمة
-
فلفل اسود ملح
طريقة التحضير:
الكوسة والبطاطس المحشية باللحمة المفرومة
اولا نقشر الكوسة والبطاطس ونقورهم من جوة ونحتفظ بالتقوير عشان حنفردة فى الصنية تحت الكوسة والبطاطس
ثانيا نضع الكوسة والبطاطس فى ماء
ثالثا نقوم بتعصيج اللحمة بالط
ريقة العادية وهى ان نبشر البصلة حتى تصفر لونها ونضع عليها الللحمة والتوابل ونتركها لمدة ربع ساعة
رابعا نقوم بتصفية الكوسة والبطاطس من الماء ثم نحشيها بالحشو وهو اللحم ثم نضعها فى الصنية المفروشة بالتقوير
خامسا نقوم برصهم فى الصنية ونضع عليهم الفلفل الاخضر المقطع ونضع عليهم عصير الطماطم ونضعها على
البوتجاز حتى تستوى ثم نضعها فى الفرن لكى يحمر وجهها