المقادير:
-
1 ملعقة طعام زيت نباتى
-
1 بصل وسط مفروم
-
250 جرام لحم مكعبات مطبوخ
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
12 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
14 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
500 جرام كوسا مقطع دوائر عريضة
-
1 ملعقة طعام نشاء
-
14 كوب ماء
-
500 جرام لبن زبادى
-
3 فص صغيرة نعناع يابس
-
3 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
1- ويحمى الزيت ويضاف الية البصل ويقلب حتى يشقر لونة ويتم اضافة اللحم والتوابل ويحرك المزيج باستمرار حتى يذبل وتضاف الكوسا ويغطى الاناء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق او حتى تذابل الكوسا قليلأ
2- ويذوب النشاء مع الماء على البارد ويتم اضافة النشاء الى اللبن ويخلط بشريط الخفق ويوضع مزيج اللبن على النار ويحرك باستمرار حتى يبدء الغليان ويتم اضافة الثوم والنعناع ويخلط جيدا ويسكب اللبن فورأ فوق مزيج اللحم والكوسا ويحرك بهدوء وباستمرار حتى يبدء الغليان وتجنب غليان اللبن لمدة طويلة
3- وتقسم الطبخة الى 4 افراد متساوية
4- وتقدم ساخنة مع الارز المفلفل مع الشعيرية