المقادير:
-
1 ملعقة طعام زيت نباتى
-
10 راس بصل صغير كويزات
-
5 فص ثوم مهروس
-
250 جرام لحم معكبات مطبوخ
-
1 كوب ماء
-
اللبنية
-
1 ملعقة طعام نشاء
-
14 كوب ماء
-
1 ملعقة صغيرة طحينة
-
12 ملعقة صغيرة ملح
-
14 ملعقة صغيرة بهار ابيض
-
14 ملعقة صغيرة نعنان يابس
طريقة التحضير:
1- يحمى الزيت ويتم اضافة الية البصل ويقلب حتى يشقر لونة ويجب ان يبقى البصل متماسكأ ويتم اضافة الثوم ويقلب لمدة دقيقة ويتم اضافة اللحم ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويذوب النشاء مع الماء على البارد ويتم اضافة النشاء مع الماء على البارد
2- ويتم اضافة النشاء الى باقى مقادير اللبنية ويخلط المزيج بشريط الخفق على البارد ويتم اضافة مزيج اللبن بهدوء على خليط اللحم الساخن ويحرك باستمرار على النار حتى يبدء الغليان وتجبن غليان اللبن لمدة طويلة ويرفع عن النار ويرش النعناع على اللبنية
3- وتقسم الطبخة الى 5 افراد متساوية وتقدم ساخنة مع الارز المفلفل مع الشعيرية