المقادير:
-
2 كوب ارز
-
دجاجة متوسطة الحجم
-
ملعقة كبيرة سمن
-
3 فصوص مستكة
-
4 حبات الهيل
-
ربع ملعقة كبيرة شاهى زعفران ناعم
-
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الدجاجة و تنظيفها جيدا بالماء البارد
2 - يتم تصفية الدجاج من ماء الغسيل جيدا
3 - يتم تقليب كل من المستكة و الدجاج فى السمنة المذابة فى اناء على النار لمدة 10 دقائق الى ان تحمر
4 - يتم اضافة الماء الساخن و الملح و الهيل و الزعفران الى الخليط و يتم التقليب جيدا
5 - يتم تغطية الاناء و يترك المزيج على النار الى تمام النضج
6 - يتم غسل الارز جيدا ثم يتم نقعه فى الماء و يتم تصفيته من الماء جيدا
7 - يتم وضع الارز و مرقة الدجاج فى اناء على النار و يترك حتى الغليان لمدة 10 دقائق
8 - يتم اضافة ملعقة زبدة الى الخليط و يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة الى تمام نضج الارز
9 - يتم وضع الدجاج فى صينية و يتم دهنها بالزيت و تدخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة الى ان تكتسب اللون الذهبى
10 - يقدم الارز و الدجاج فى طبق التقديم و يزين باللوز و الصنوبر المحمص
يقدم و بالهنا و الشفا