المقادير:
-
2 كيلو باذنجان ابيض
-
3 حزم بقدونس
-
6 ملاعق ثوم مفرى
-
ملح وكمون شطة جافة او 3 فلفل حبات اخضر مفرى
طريقة التحضير:
1- قومى بتحضير طاسة بها كمية من الزيت وقشرى الباذنجان مسبقا وضعى الباذنجان فى الطاسة بعد ان تقومى بتنظيفة جيدا
2- قومى بترك لفترة حتى يتم بردة وقطعى البقدونس وقومى بأخذ نصف كمية منة
3- وضعى البقدونس مع الفلفل المطحون والكمون والخل والملح حسب الرغبة وقومى بتحريك المزيج جيدا حتى يتجانس مع بعضة وابدئى بحشو الباذنجان بالحشو ورصى جيدا
4- قومى بوض البقدونس على وجة وقومى بأحتفاظ باقى الحشو فى البارد وقدمى الباذنجان وبالف هنا