المقادير:
-
نصف كيلو لحم كندوز او بتلو مقطع الى مكعبات صغيرة
-
كيلو طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
-
نصف كوب شعيرية
-
3 حبات حبهان
-
3 حبات مستكة
-
6 اكواب ماء
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع اللحم الى قطع صغيرة فى الحجم و يتم غسلها جيدا بالماء
2 - يتم وضع مكعبات اللحم فى 5 اكواب من الماء فى اناء على النار مع اضافة اليها كل من الحبهان و المستكة و تترك على النار متوسطة الحرارة لمدة ساعة الا ربع
3 - يتم وضع كل من الطماطم و كوب من الماء معا فى اناء على النار لهادئة و تترك حتى الغليان لمدة 20 دقيقة
4 - يتم خلط خليط الطماطم فى الخلاط الكهربائى علىسرعة عالية لمدة نصف دقيقة ثم يتم تصفيتها جيدا
5 - يتم اضافة عصير الطماطم الى خليط اللحم و تترك حتى الغليان لمدة 20 دقيقة
6 - يتم اضافة لسان العصفور و الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق
7 - يتم التقليب و تهدا الحرارة و تترك على النار الى تمام نضج لسان العصفور
8 - يرفع الخليط من على النار و يوضع فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا