المقادير:
-
العجينة
-
6 كوب دقيق
-
12 كوب حليب بودرة
-
12 كوب زيت نباتى
-
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
-
1 ملعقة كبيرة سكر
-
1 ملعقة كبيرة ملح
-
الحشوة
-
12 كيلو جبنة بيضاء مبشورة
-
1 كوب بقدونس مفروم
-
1 ملعقة كبيرة دقيق
-
1 صفار بيضة
-
2 ملعقة كبيرة خل
-
2 ملعقة كبيرة سمسم
-
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
طريقة التحضير:
اولا نضع كل المواد الجافة مع بعض يعنى نضع على الدقيق السكر والملح والخميرة والحليب البودرة
ثانيا نضيف الزيت ونخلطهم جيدا مع بعض ونعجنها جيدا ونضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
ثالثا نغطى العجينة ونتركها ترتاح حوالى نصف ساعة على الاقل
رابعا نخلط الحشوة مع بعض يعنى نضع الجبنة مع البقدونس مع الدقيق ونقلبهم مع بعض جيدا
خامسا نجيب العجينة ونقطعها على شكل كور صغيرة ونفرد كل واحدة ونحشوها بالحشوة يعنى بالجبنة والبقدونس ونغلقها ونكورها
سادسا ندهن صينية الفرن ونرص فيها العجين المحشو
سابعا نخفق صفار البيضة مع الخل ونخلطهم جيدا مع بعض وندهن بيهم الوجه ونرش الوجه بالسمسم وحبة البركة
ثامنا ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى تنضج وتقدم
بالهنا والشفا