المقادير:
-
1 راس بصل وسط مقشر
-
1 ملعقة طعام صغيرة ملح
-
1 ملعقة طعام نعناع مفروم
-
1 ملعقة صغيرة مردقوش
-
12 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
12 ملعقة صغيرة بها حلو
-
12 ملعقة صغيرة بهار حار
-
2 ملعقة طعام كمون
-
1 كوب برغل ناعم مغسل مصفى
-
1 ملعقة طعام رب الحر
-
1 باقة حبق مورق
-
4 ملاعق طعام حوز مفروم خشن
-
1 كيلو طماطم مفروم ناعم
-
3 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- يتم هلط البصل مع التوابل فى الماكينة الكهروبائية الخاصة باللحم ويضاف الرغل على المزيج ويخلط حتى يتجانس ويتم اضافة رب الحر والحبق والجوز ونصف كمية الطماطم ويخلط المزيج بالماكينة حتى ينعم
2- ويضاف االزيت مع الخلط المتواصل للحصول على عجينة متماسكة ويضاف المزيد من الطماطم عند الحاجة وتسكب العجينة فى طبق التحضير وتمسد وتيزن باقى الطماطم
3- وتقسم الطبخة على 4 افراد
4- وتقدم مع الخبز العربى