المقادير:
-
مكونات العجينة
-
3كوب طحين
-
ملعقة كبيرة خميرة
-
نص ملعقة كبيرة نشا
-
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
-
ربع كوب زيت
-
ملعقة صغيرة سكر
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة كركم
-
كوب ماء دافئة
-
الحشو
-
2 ملعقة كبيرة كشك ناعم طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
-
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
-
ملعقة كبيرة سمسم
-
نصف كوب زيت زيتون
-
4 ملعقة كبيرة ماء ساخنة
طريقة التحضير:
طريقة العمل
في وعاء توضع كل مكونات العجينة وتعجن جيدا للحصول علي عجينة متماسكة وناعمة غير مفتتة ثم تترك العجينة لتتحمر لمدة ساعة
في وعاء عميق يوضع الكشك يضاف الية الماء الساخن 5 معالق زيت ويحرك للحصول علي خليط ناعم ثم يترك الكشك لمدة نصف ساعة
تضاف الطماطم والبصل والزيت والسمسم الي الكشك ويخلط جيدا
تفرد العجينة توضع في صنية وتصنع ثقوب ناعمة بالشوكة
يوضع نصف الخليط علي العجين بحيث يترك مسافة نصف اصبع من الاطراف بدون حشوة
تفرد الحشوة في المنتصف ثم تقص الاطراف بالمقص تطوي فوق الحشوة وتدهن بالزيت ثم يرش فوقها سمسم توضع في الفرن لمدة تلت ساعة علي نار متوسطة لتنضج
ترفع الي الاعلي لتتحمر من فوق ثم تخرج من الفرن تقطع علي شكل مثلثات وتقدم فطيرة الكشك دافئة
فيديو:
لايوجد فيديو لهذا العمل