المقادير:
-
14 كيلو فاصوليا خضراء
-
حبة جزر
-
4 حبات فلفل رومى
-
14 كيلو حمص منقوع
-
14 كيلو بازلاء
-
2 فص ثوم
-
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
-
2 كوب عصير ليمون
-
14 كوب زيت زيتون
-
14 ملعقة صغيرة ملح ليمون
-
ملعقة صغيرة كركم
-
ملعقة صغيرة حبة البركة
-
ملعقة صغيرة خردل
-
ملعقة صغيرة شمر حب
-
3 ملاعق ملح
طريقة التحضير:
اولا نغسل الخضروات جميعا ثم نغمرها بالماء المغلى ونغطيها قليلا
ثانيا نسلق الحمص والبازلاء كل منهم على حدا ثم نضيفهم الى الخضروات ونقلبهم جيدا ثم نصفيهم من الماء
ثالثا نحمص البهارات ماعدا الشومر وحبة البركة ثم ندقهم مع الثوم جيدا ثم نضيفهم جميعا الى الخضروات ونضيف ايضا الشومر وحبة ابركة وملح الليمون ونقلبهم جيدا مع بعض
رابعا نضع الخضروات المتبلة جميعا فى برطمان زجاجى عميق وله غطاء ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون الى الخضروات فى البرطمان
خامسا نغلق البرطمان جيدا ونحكم غلقه ونتركه لمدة اسبوع وبعد المدة المحددة يمكنك الفتح عليه والتقديم منه
بالهنا والشفا