المقادير:
-
1 كيلو باذنجان اسود صغير الحجم
-
6 ملاعق كبيرة فلفل احمر مفروم
-
4 ملاعق ملح
-
2 ملعقة فلفل اسود
-
راس ثوم
-
14 كوب خل
-
عصير 2 ليمونة
-
2 جزرة مبشورة
طريقة التحضير:
اولا ننزع العود الاخر فى الباذنجان ثم نشقه من الجنب ونقلى الباذنجان فى الزيت حتى يصبح طرى
ثانيا نرفعه من الزيت ونضعه على ورق المطبخ حتى يجف من الزيت
ثالثا نخلط الثوم المفروم والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر جيدا وندقهم بالهون ثم نحشى بيهم الباذنجان بعد ان يبرد ثم نرصه فى طبق التقديم ونرش فوقه الخل والليمون
رابعا نغطى الطبق لمدة ساعة قبل التقديم ثم يقدم
بالهنا والشفا