طريقة عمل معجنات تركية

طريقة عمل معجنات تركية
للعجينة
اولا نضع فى كوب الماء الدافئ ملعقة السكر والخميرة ونقلبهم ونتركهم جانبا حتى تخمر
ثانيا فى وعاء اخر نضع الدقيق والملح ونقلب ثم نضيف خليط الخميرة بعد ان يخمر ونخلطهم جيدا باليد ثم نضيف الزيت ونعجن العجينة
ثالثا نستمر فى التقليب او العجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة نغطيها ونتركها جانبا لمدة نصف ساعة
للحشوة
رابعا فى وعاء على النار نضع زيت ونضع البصل ونقليه حتى يصفر ثم نضيف اللحمة ونقلب جيدا حتى يتغير لونها
خامسا نضيف الطماطم المقطعة صغيرة ونضيف الملح والفلفل الاسود ونقلب ثم نضيف الشبت ونرفعه من النار
سادسا نحضر العجينة ونقطعها الى كور صغيرة ونفرد كل كرة على حدا على سطح مرشوش بالدقيق ونضع ملعقة من الحشوة فى كل قطعة ونغلقها جيدا من الجوانب
سابعا نكرر هذا حتى ننتهى من الحشو ومن العجين ثم نرصها فى صينية مدهونة وندهن ايضا العجين بزيت الزيتون بالفرشاه
ثامنا ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويحمر الوجه
تاسعا تخرج من الفرن ونرش على الوجه ملعقة من الزبادى على كل قطعة ورشة شبت
تقدم دافئة بالهنا والشفا