المقادير:
-
نصف كيلو باذنجان صغير
-
3 فص ثوم
-
فلفل احمر حار
-
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
-
عود كرفس
-
ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
نصف كوب خل ابيض
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الباذنجان جيدا بالماء
2 - يتم سلق الباذنجان فى الماء لمدة 10 دقائق
3 - يتم حفظ ماء السلق جانبا و يتم نشل منها الباذنجان
4 - يتم فرم الثوم مع الفلفل الاسود و الملح و الكرفس فرما ناعما فى الهون الى ان تحصلى على قوام المعجون
5 - يتم خلط كل من خليط الثوم و عصير الليمون خلطا جيدا
6 - ثم يتم شق الباذنجان و يتم حشوه بالخليط السابق تحضيره و يوضع فى برطمان
7 - يتم خلط باقى الخليط مع الخل و القليل من ماء السلق و الملح و الفلفل الاسود و يتم اضافة المزيج الى البرطمان
8 - يغلق البرطمان و يحفظ فى الثلاجة لمدة يوم
بالهنا و الشفا