المقادير:
-
4 حبات بيض
-
1/4 كوب زيت
-
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
-
ملح وفلفل اسود
-
1/2 كوب جبنة موزريلا مبشورة
-
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
-
1 كوب طماطم مهروسة
-
1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج
-
2 بصلة مقطعة دوائر سميكة
-
3 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
اولا فى طبق عميق نضع مكعبات الباذنجان ونضع عليها الملح ونقلبها جيدا مع بعض
ثانيا فى وعاء على النار نضع الزيت ونضيف اليه حلقات البصل والثوم ونقلبهم جيدا ثم نضيف الباذنجان ونتركهم حتى يطهو
ثالثا نضيف الملح والفلفل ونتركهم على نار هادية لمدة 10 دقائق ثم نضيف الصلصة الطماطم ونقلب جيدا ثم نغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب بين الحين والاخر
رابعا فى بول اخر عميق نخفق البيض مع اضافة الملح والفلفل الاسود ثم نضيف كوب الجبن البارميزان ونقلب جيدا ثم نضيفه الى الباذنجان على النار
خامسا نقلب حتى يصبح البيض مستوى ثم نغرفها فى بايركس ونغطى الوجه بالجبنة الموزريلا والاوريجانو
سادسا ندخلها الفرن حتى يحمر الوجه ثم نخرجها وتقدم
بالهنا والشفا