المقادير:
-
3 كوب ارز
-
2 ملعقة كبيرة زبدة
-
1 ملعقة كبيرة زيت
-
14 كوب زبيب
-
14 كيلو كبد
-
14 كيلو قوانص
-
ملح وفلفل اسمر
-
بهارات قرفة وجوزة الطيب
-
ورق لورا
-
بصلة متوسطة مفرومة
طريقة التحضير:
اولا نغسل الارز جيدا ونصفيه من الماء
ثانيا نضع الزبدة والزيت على النار ونضع الارز ونحمره حتى يصبح لونه بنيا
ثالثا نضيف البهريز والماء يغطى الارز ثم نضيف الملح والفلفل الاسمر والقرفة والزبيب ونتركها على نار هادية بعد ان يتشرب ونغطيها ونتركه حتى ينضج
رابعا نقطع الكبد الى مكعبات صغيرة ونضع عليها الملح والفلفل والقرفة والبهاراتونشوحها على النار مع الزبدة
خامسا نهدى النار عليها ونتركها حتى تنضج
سادسا نضع ماء على النار ونضع توابل وفلفل اسمر وبصلة ونسلق القوانص
سابعا ننشل القوانص من الماء وننضيفها الى الكبد
ثامنا نحمر المكسرات فى الزبدة ونرفعها على ورق مطبخ
تاسعا نغرف الارز فى طبق التقديم ونضيف اليه الكبد والقوانص والمكسرات ويقدم