المقادير:
-
800 غرام حمص الشام منقوع
-
3 كوب ارز بسمتى مغسول ومنقوع
-
500 غرام لحم عجل
-
4 ورقات غار
-
ملعقة كبيرة حبهان
-
لوز وصنوبر للتزيين
-
3 راس ثوم مقطع الى قطع
-
ملعقة كبيرة كارى
-
2 ملعقة كبيرة بهارات القدرة
-
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اولا نضع الارز فى وعاء عميق ونضيف اليه نصف مقدار الحمص ونضع ايضا الملح والفلفل الاسود
ثانيا نضع الكاؤى وبهارات القدرة والثوم ونقلب جيدا مع بعض
ثالثا فى وعاء اخر نضع اللحم وعليه الماء والهيل وورق الغار او اللورى ونضعه على النار حتى يغلى لمدة 45 دقيقة
رابعا نضع فى مقلاه القليل من الزيت ونحمر الصنوبر واللوز ونرفعه من النار وفى نفس الزيت نضع باقى الحمص ونحمره قليلا
خامسا ثم نضيف اليه بهارات القدرة والكارى ونقلب قليلا
سادسا فى اناء اخر على النار نضع اللحمة المسلوقة ونضيف الارز بمكوناته ثم نضع مرق اللحم ونقلب جيدا ونغطيه ونتركه على النار حتى ينضج
سابعا نغرفه فى طبق التقديم ونضع اللحم عليه ونزينه بالصنوبر واللوز المحمص
بالهنا والشفا
فيديو:
)