المقادير:
-
10 اصابع كوسة
-
10 اصابع باذنجان
-
250 جرام لحمة مفرومة
-
125 جرام ارز بسمتى
-
20 جرام نعناع بودرة
-
ملعقة صغيرة لكل من
-
ملح وفلفل اسود وبهارات
-
20 جرام زيت ارز
-
5 حبات طماطم مقطعة مكعبات
-
50 جرام زبدة زيرو او زيت ارز
-
بصلة مفرومة
-
10 جرام ثوم
-
100 جرام قلب كوسة
-
50 جرام صلصة دايت
-
50 ملى ماء
-
نعناع طازج
طريقة التحضير:
اولا ننظف الكوسة والباذنجان ونفرغ محتوياتهم او قلبهم بالطريقة المعتادة
نحضر الحشوة
ثانيا فى وعاء نخلط اللحمة المفرومة مع الارز البسمتى والقرفة والملح والفلفل الاسود والبهارات والنعناع وزيت الارز والطماطم المخروطة
ثالثا نخلط كل المكونات السابقة مع بعضها جيدا
رابعا نحشى الباذنجان والكوسة مع مراعاه عدم ملآها حتى النهاية لترك مسافة للارز يستوى
للصوص او الصلصة
خامسا فى مقلاه على النار نذوب الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتبل البصل ثم نضيف الطماطم منزعة الجلد والبذور ونقلب
سادسا نضيف بعد ذلك قلب الكوسة وصلصة الطماطم والنعناع البودرة مع التقليب ثم نضيف الماء ونقلب حتى تمتزج المكونات ونتركها حتى تتسبك على نار هادية
سابعا فى مقلاه اخرى على النار نضع زيت الارز ونشوح فيه الباذنجان لمدة دقائق على الاربع جوانب ثم نخرجه من الزيت ونضع الكوسة لوقت اقل
ثامنا نضع الكوسة والباذنجان بعد تشويحهم فى الصلصة ونغطي الوعاء ونتركهم على النار لمدة 40 دقيقة او حتى ينضج المحشى ثم يقدم
بالهنا والشفا