المقادير:
-
كيلو لحم غنم
-
4 كوب ارز مغسول ونقوع فى الماء
-
400 جرام صلصة الطماطم
-
3 بصل مفرومة
-
3 جزر متوسط الحجم ومبشور
-
2 فلفل اخضر حار مفروم
-
معلقة صغيرة بشر ليمون
-
معلقة كبيرة بهارات الكبسة
-
ربع كوب زيت
-
بهارات الكبسة
-
ربع كيلو جرام قرفة ناعمة
-
ربع كيلو هال مطحون
-
2 معلقة كبيرة قرنفل مطحون
-
ربع كيلو خلنجان مطحون
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
قومى بخلط بهارات الكبسة وهى القرفة والهال المطحون والخلنجان والقرنفل
قومى بتقلبهم جيدا وخذى منهم معلقة واتركى الباقى فى برطمان للحفظ للاستخدام فى اى وقت اخر او عند الحاجة
قومى باحضار وعاء وضعىبه الزيت وضعية على النار وضعى به البصل وقومى بتقليبة حتى يصفر لونه
قومى باضافة اللحم الى البصل وقومى بتقليبة واتركية لمده 5 دقائق تقريبا لينضج
قومى بوضع معلقة البهارات ومكعب من الماجى وقومى باضافة الطماطم فوق اللحمة وقلبيها جيدا
قومى باضافة الجزر الى اللحمة وبشر الليمون وقومى بترك اللحمة على النار لكى يتم نضجها جيدا
بعد ان يتم نضج اللحمة يجب ان تتركى بها الصلصة كثيفة قليلا وقومى بوضع الملح وقومى بوضع الارز بعد ان يصفى
اتركى الارز على النار الى ان يتبخر الماء ولا تقلبيها الا ان يتبخر الماء جيدا ويتشرب الماء واتركية ينضج على البخار
قومى باحضار طبق التقديم وضعى به الكبسة وقدميها على الفور