المقادير:
-
المقادير الكبسة
-
كيلو جرام لحم صانى قليل العظم
-
نصف كيلو جرام ارز كبسة
-
3 حبات من اللومى اليابس
-
4 حبات من التوابل الهيل
-
4 حبات من بهارت القرفة
-
حبتان بصل مفروم ناعمأ
-
ورقتان غار
-
عودان قرفة
-
عود فلفل احمر حار
-
ملعقة ملح
-
علبة كاملة من صلصة الطماطم
-
ملعقة كبيرة من خلطة البازار والى تتكون من
-
نصف ملعقة منا لقرنفل
-
نصف ملعقة من الكزبرة
-
نصف ملعقة من الكمون
-
نصف ملعقة من الهيل
-
نصف ملعقة من الزنجبيل
-
نصف ملعقة من الفلفل الاسوود
طريقة التحضير:
1- فعليكى ايضا ان تقومى بتتبيل اللحم البازار
2- وقومى بوضع كمية من الزيت فى اناء وضعى فية كمية من البصل المفروم وقلبى جيدا حتى تحصلين على لون متغير من البصل وهوة اللون الذهبى وقومى بأضافة اللحم الي البصل وقلبى حتى يتم تغير لونة وضعى كمية من صلصة الطماطم وضعى كمية من مرق اللحم الطازج
2- عليكى ايضا اضافة التوابل الغير مطحونة وضعى الفلفل الحار واللومى وكمية قليلة من مرق اللحم وقومى بوضع اللحم لفترة حتى يتم تفكيك العظم منة
3- فعليكى ايضا ازلة اللحم منا لقدر بعد ان يتم الاستواء وضعى الارز التى تم نقعة مسبقا
4- قومى بأضافة كمية من حساء اللحم وضعية لفترة حتى يتم استوائة وقومى نهاية الطبخة يتم اضافة الارز فى صحن اللحم ويكون فى منتصف اللحم