المقادير:
-
4 وحدات رنجة
-
بصل اخضر
-
12 كوب طحينة
-
زيت
-
فنجان خل طماطم فلفل اخضر حار او بادر
-
ماء
طريقة التحضير:
اولا فى وعاء على النار نضع ماء ونضيف اليه الخل ونتركها حتى تغلى على النار ثم نسقط فيها الرنجة حتى يبدأ جلدها يخرج منها
ثانيا نخرجها بسرعة من الماء وننزع عنها الشوك ونقطع لحمها فى طبق
ثالثا نقطع البصل والطماطم والفلفل ونضيفهم على الرنجة ونقلب جيدا
رابعا نضيف القليل من الماء على الطحينة وملعقة من الخل ونقلبها جيدا حتى تخف قليلا ثم نضيفها الى السلطة الرنجة ونقلبها نتركها نصف ساعة قبل التقديم حتى تمتزج بالطعم
خامسا تقدم مع الفسيخ او بجانب البطاطس المقلية والخبز المصري
بالهنا والشفا