المقادير:
-
كيلو سمك بورى أو بلطى
-
2 ملعقة صغيرة ملح خشن
-
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
نصف ملعقة شطة
-
4 فص ثوم كبير
-
2 حبة ليمون كبيرة
-
ربع كوب أوراق بقدونس
-
2 كوب ماء
-
ربع كيلو ردة
طريقة التحضير:
1 - نقوم بغسل السمك جيدا و تجفيفه من الماء
2 - نقوم بتتبيل السمك بالليمون و الملح و الفلفل
3 - نتركه فى الثلاجة لمدة لا تقل عن النصف ساعة
4 - نضع ماء فى حلة على النار و نتركه حتى يغلى
5 - نقوم بخلط البقدونس مع الثوم و الماء
6 - و نضيفهم الى الماء المغلى على النار
7 - نقوم بوضع السمك فى الردة و نقوم بشويه على الشواية او فى الفرن
8 - نخرجه من الفرد و نضعه فى الماء
يقدم فى طبق التقديم بالهنا و الشفا