المقادير:
طريقة التحضير:
1 - قومى بتقطيع الباذنجان جيدا على شكل مكعبات متوسطة وضعيها فى المياة بكمية من الملح واتركيها فى المياة لمدة تلت ساعة
2- قومى بحمى كمية من الزيت الزيتون وقومى بوضع البصل التى تم تقطعية مسبقا وضعى شرائح اللحم والثوم ومكعبات الطماطم وضعى كمية من الفلفل والملح واتركيهم على المياة
3- قومى بوضع المزيج على نار خفيفة واتركيها لمدة نصف ساعة
4- وقومى بوضع مكعبات الباذنجان والفلفل وقومى بوضع المزيج على نار حتى يتم استوائة لمدة 25 دقيقة
5- وبعد ذلك قومى بأضافة البقدونس وضعيها مع الارز