المقادير:
-
12 كيلو لحمة مفرومة
-
18 كيلو برغل
-
1 بصلة مفرومة عليها رشة ملح
-
3 فصوص ثوم
-
112 ملعقة ملح
-
1 ملعقة فلفل اسود
-
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
-
1 ملعقة صغيرة كمون
-
1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
-
1 بيضة
طريقة التحضير:
طريقة عمل كفتة البرغل
اولا نضع البرغل فى اناء ونفتح عليه سرسوب ماء حتى ينزل التراب الموجود فيه وبعدين ننقعه فى الماء
ثانيا نصفيه جيدا من الماء وننشفه ليكون جاهز للاستخدام
ثالثا نفرم البصلة ونضع عليها رشة من الملح ونتركها قليللا حتى تنزل ميتها ونصفيها من الماء
رابعا نضع كل التوابل على بعضها ونقلبها
خامسا نجيب اللحمة ونضع عليها البيضة والبرغل والبصلة والبهارات كلها ونعجنها جيدا مع بعض باليد حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة
سادسا نغطيها ونتركها فى الثلاجة ترتاح لمدة ساعة
سابعا نخرجها من الثلاجة ونصبعها ونضعها فى صينية وندخلها الفرن شغال مسبقا لمدة 20 الى 25 دقيقة
ثامنا تخرج من الفرن ونولع فحمة ونضعها فى الفويل ونضعها فى وسط اللحمة ونخرم الورقة ونصب عليها نقط زيت
تاسعا نغطى الصينية كلها بالفويل لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الدخان وريحة الفحم
بالهنا والشفا
اولا نضع البرغل فى اناء ونفتح عليه سرسوب ماء حتى ينزل التراب الموجود فيه وبعدين ننقعه فى الماء
ثانيا نصفيه جيدا من الماء وننشفه ليكون جاهز للاستخدام
ثالثا نفرم البصلة ونضع عليها رشة من الملح ونتركها قليللا حتى تنزل ميتها ونصفيها من الماء
رابعا نضع كل التوابل على بعضها ونقلبها
خامسا نجيب اللحمة ونضع عليها البيضة والبرغل والبصلة والبهارات كلها ونعجنها جيدا مع بعض باليد حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة
سادسا نغطيها ونتركها فى الثلاجة ترتاح لمدة ساعة
سابعا نخرجها من الثلاجة ونصبعها ونضعها فى صينية وندخلها الفرن شغال مسبقا لمدة 20 الى 25 دقيقة
ثامنا تخرج من الفرن ونولع فحمة ونضعها فى الفويل ونضعها فى وسط اللحمة ونخرم الورقة ونصب عليها نقط زيت
تاسعا نغطى الصينية كلها بالفويل لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الدخان وريحة الفحم
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 8 اشخاص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 25
- 1278 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
