المقادير:
-
المقادير :
-
مقادير عجينة الكبة
-
نصف كيلو برغل ناعم
-
نصف كيلو لحم ناعم مدقوق
-
1 ثمرة بصلة مقطعة أرباع
-
1 م-ص ملح
-
نصف م-ص قرفة
-
نصف م-ص بهارات متنوعة
-
نصف م-ص جوزة الطيب
-
مقادير حشوة الكبة
-
نصف كيلو لحم مفروم
-
جوز محمص مفروم أو صنوبر
-
ربع كيلو دهن-شحم خروف مفروم وناعم
-
ملح
-
بهارات
-
1 م-ك فليفلة حمراء ناعمة
-
نعناع جاف حسب الرغبة
-
رشة حبق يابس
طريقة التحضير:
2-اخلطى مفروم البصل والبرغل مع اللحم المتبل بالبهارات حتى يعطيكى خليط مثل العجينة تغطيه وتحفظيه بالثلاجة
3-تاتى بمقلاة طهى متوسطة ترفعيها على النار مع اضافة مقدار من الزيت اليها حتى يسخن وتحمرى اللحم المفروم
4- تضعى مقدار من دهن الخروف فى مقلاة اخرى وتتركيه حتى يسيح ويصبح مثل السمن وتتبليه جيدا بالتوابل وتضيفى اليه النعناع والجوز المحمص
5- اخلطى خليط الدهن مع اللحم المفروم وقلبيهم فى بعض جيدا
6-تاتى بخليط اللحم المفروم وتشكليه على كرات وتفردى كل كرة بيديك وتضعى عليها مقدار من الحشو وتغطيها بكرة اخرى وتحكمى غلقها
7- تقومى بشويها على الشواية حتى تتاكدى من تمام النضج
وبالهنا والشفا