المقادير:
-
4 كوب طحين
-
كوب حليب سائل
-
2 بيض
-
ملعقة كبيرة خميرة
-
كوب زيت
-
ملعقة صغيرة سكر
-
ملعقة صغيرة ملح
-
بصلة كبيرة
-
125 جرام جبنة كيري
-
فلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
طريقة العمل
في الخلاط تخلط المكونات الجافة جيدا ثم تضاف المكونات السائلة ويخلطوا
يوضع الخليط في وعاء ويعجن جيدا لمدة 15 دقيقة ثم نترك العجينة لتتخمر لمدة 15 دقيقة
لعمل الحشوة يقطع البصل والفلفل مربعات صغيرة ثم يوضعوا في مقلاة ويقلوا في قليل من الزيت حتي يذبل البصل
تضاف مربعات الجبنة الي البصل ويقلب الخليط قليلا لتتجانس المكونات لمدة دقيقتين ثم ترفع المقلاة من علي النار تغطي وتترك لتبرد
تقسم العجينة اربع اقسام ويقطع كل قسم الي اربع كرات ثم تغطي حتي لاتجف
تفرد الكرة الاولي تدهن بزيت زيتون وتفرد الكرة التانية ثم توضع فوق الاولي وتدهن بالزيت
تكرر العملية مع العجينة الثالثة والرابعة للحصول علي اربع طبقات
يحشي العجين ويلف علي شكل انبوب تقطع مثلثات وتفرد في صنية دائرية مدهونة بالزيت ثم يدهن الوجة بالبيض مع الحليب السائل يرش عليها السمسم وحبة البركة
تغطي الصنية بورق بلاستيك ويترك العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم تدخل الي الفرن علي درجة حرارة تتراوح مابين 25 الي 30 علي نار متوسطة
تخرج الصنية من الفرن يوضع الخبز المحشي في طبق ويقدم ساخنا