المقادير:
-
شريحة لحم بقرى فيليه
-
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-
عود من الزعتر الاخضر البلدى
-
عود من الروز مارى
-
عود من القرفة العيدان
-
رشة من السبع بهارات
-
2 ورقة لورى
-
3 حبات من الحبهان الحب
-
ملعقة كبيرة من المستردة
-
5 فصوص من الثوم
-
حبة من الكراث
-
حبة من الجزر
-
2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب اللحم الفيليه فى زيت الزيتون فى مقلاة على النار الى النضج التام
2 - يتم خلط كل من بذور الخردل مع الجزر و الكراث و الثوم و المستردة و الحبهان و ورق اللورى و السبع بهارات معا خلطا جيدا
3 - يتم اضافة القرفة و الروز مارى و الزعتر الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
4 - يتم وضع الخليط السابق على ورق الفويل و عليه يتم اضافة اللحم المقلى و يلق جيدا بالورق الفويل
5 - يتم وضع الخلط بالورقة الفويل فى الثلاجة لمدة يوم الى ان تتشرب اللحم التتبيلة جيدا
6 - يتم وضع الخليط فى صينية مغمورة بالماء
7- تدخل الصينية فى الفرن فى درجة 177 مئوية لمدة 90 دقيقة الى تمام النضج
8 - تترك الى ان تبرد ثم يتم تقطيع اللحم الى شرائح
يقدم و بالهنا و الشفا