المقادير:
-
300 جرام لحم كندوز او بتلو
-
2 بصلة متوسطة و مفرومة
-
125 جرام حمص
-
2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة الى مكعبات
-
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 125 جرام عدس اصفر
-
نصف كوب بقدونس مفروم
-
نصف كوب كزبرة طازجة و مفرومة
-
نصف كوب كرفس طازج و مفروم
-
ربع ملعقة صغيرة كركم
-
ربع ملعقة صغيرة قرفة
-
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-
ربع ملعقة غيرة بابريكا
-
ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
ملعقة كبيرة نشا
-
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
-
ملعقة كبيرة سمن بلدى او زبدة
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع الحمص فى الماء لمدة 12 ساعة الى ان يلين ثم يتم تقشيره بسهولة
2 - يتم تقطيع اللحم الى مكعبات صغيرة
3 - يتم تقليب البصل فى السمن البلدى او الزيت فى اناء على النار لمدة دقيقة
4 - يتم اضافة اللحم الى البصل و يتم التقليب الى ان يتغير لونه و يكتسب اللون البنى
5 - يتم اضافة الطماطم و معجون الطماطم و الحمص و العدس و الزنجبيل الى ما سبق
6 - يتم اضافة القرفة و الكركم و البابريكا و الفلفل و 6 اكواب من الماء الى الخليط و يتم التقليب ثم يترك المزيج على النار حتى الغليان
7 - يتم تهدئة الحرارة و يتم تغطية الاناء و يترك لمدة ساعة
8 - يتم اضافة الملح و البقدونس و الكسبرة و الكرفس بعد نصف ساعة مما سبق
9 - يتم اضافة خليط النشا الذائب فى ملعقتين كبيرة من الماء الى ما سبق و معه عصير الليمون و يترك على النار لمدة 10 دقائق
10 - يرفع الخليط من على النار و يوضع فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا