المقادير:
-
1 لتر مرقة لحم
-
500 جرام لحم مفروم
-
1 فص ثوم مفروم
-
1 بيضة مضروبة بخفة
-
1 كوب بقسماط
-
1 ملعقة كبيرة زيت
-
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-
½ ملعقة صغيرة روزمارى
-
½1 كوب لسان عصفور
-
2 الطماطم مقطعة إلى مكعبات
-
بقدونس أو ريحان مقطع للتزيين
-
جبن بارميزان مبشورة للتقديم
طريقة التحضير:
وغنى بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة وبالمذاق الرائع للتحضير اتبعى الخطوات البسيطة الاتية:
1- تخلطى نصف كوب من مرقة اللحم ( شوربة اللحم ) مع اللحم المفروم وتتبليهم بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتضيفى اليهمالثوم
2- تخفقى البيضة جيدا وتضيفيها الى خليط اللحم والمرقة وتضيفى عليهم البقسماط
3- تاتى بمقلاة للطهى وترفعيها على النار وتضعى بها مقدار السمن او الزيت النباتى وترفعيها على النار حتى يقدح
4- تشكلى من خليط اللحم كرات صغيرة وتحمريها فى الزيت او الزبد من جميع الجوانب
5-اضيفى اليها باقى كمية مرقة اللحم والروزمارى ومعجون الطماطم وقلبيهم جيدا واتركيهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع ملاحظة تغطية اناء الطهى
6-ترفعى الغطاء عن الاناء وتضيفى لسان العصفور وتقلبيها باستمرار وتضيفى اليهم الطماطم والتوابل واتركيهم على النار لمدة عشر دقائق اخرى مع عدم تغطية الاناء
7-عندما تنضج لسان العصفور تماما ترفعيها عن النار وتضعيها فى طبق التقديم وتزينيها بالبقدونس المفروم ومبشور الجبن والريحان
يقدم الطبق ساخنا مع شرائح اللحم او دبابيس الدجاج وسلطة البنجر
وبالهنا والشفا1