المقادير:
-
2 ملعقة طعام زيت نباتى
-
1 كيلو باذنجان وسط للحشى
-
الحشوة
-
2 ظرف لحم مفروم مطبوخ
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
14 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
14 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
3 ملاعق طعام صنوبر محمص
-
400 جرام طماطم محمص
-
2 كوب ماء
-
14 ملعقة صغيرة نعناع يابس
طريقة التحضير:
1- يحمى الزيت ويتم اضافة الية الباذنجان على دفعات ويترك على نار قوية ويقلب باستمرار حتى الأستواء ويشق الباذنجان بالطول ويتم خلط مقادير الحشوة ويحشى الباذنجان باللحم والنصوبر ويرتب فى نفس الصينية ويوضع جانبأ ويتم خلط باقى المقادير وتزاد على الباذنجان وتغطى الصينية وتوضع على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة او حتى تسمك الصينية
2- وتقسم الطبخة الى 5 افراد متساوية
4- وتقدم ساخنة مع الارز المفلفل مع الشعيرية