الحمام المحشى بالفريك

الطريقة :
1 - يتم تنظيف الحمام ثميتم غسله جيدا بالماء
2 - يتم خروج كل من الكبد و القوانص من الحمام و يتم غسلها جيدا ثم يتم تقطيعها اتلى قطع صغيرة فى الحجم
3 - قومى بغسل الفريك بالماء جيدا
4 - يتم خلط كل من الفريك و البصلة المفرومة و الملح و الفلفل الاسود و قطع الكبد و اتلقوانص معا خلطا جيدا
5 - يتم وضع خليط الفريك السابق تحضيره فى ملعقة من السمنة فى اناء على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق
6 - يتم اضافة كوب الا ربع من الماء الى الخليط و يترك المزيج على النار حتى الغليان
7 - تهدا الحرارة و يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق الى ان يتشرب الخليط المياه
8 - يتم حشو الحمام بخليط الفريك و يتم تكتيف الارجل معا
9 - يتم خلط كل من البصلة و الحبهان و المستكة و الملح و الفلفل الاسود معا خلطاجيدا و يترك على نار متوسطة الحرارة الى الغليان
10 - يتم اضافة اللحم الى الخليط السابق و يترك الى تمام النضج
11 - ترفع الحمام من المرقة ثم يتم تحميرها فى السمن المذاب على النار فى مقلاة الى اكتساب اللون الذهبى
يقدم و بالهنا و الشفا