المقادير:
-
3 كوب ارز ناضج
-
ملح وفلفل وتوابل
-
زعفران
-
ماء ورد
-
بصل مفروم
-
زيت
-
مقادير خليط الدجاج
-
4 ق فيليه دجاج
-
4 كوب ماء
-
بصل مفروم
-
ثوم
-
بهارت
-
زنجبيل
-
فلفل الوان
-
كركم
طريقة التحضير:
****ارفعى قدر للطعام على النار وضعى به الزيت واتركيه ليسخن لدقائق قليلة ثم قشرى البصل وقطعيه الى قطع صغيرة واضيفيه الى الزيت وقلبيه حتى يتغير لونه الى اللون الذهبى ويذبل
****اضيفى التوابل الى البصل ثم اضيفى الارز بعد تصفيته جيدا واضيفى الماء واتركى الارز حتى الغليان ثم اخفضى النار وغطى الاناء واتركيه لينضج
****قومى بتحضير الدجاج برفع قدر اخر للطعام ووضع مقدار من الزيت مناسب قطعى الدجاج الى قطع صغيرة واضيفيه مع التقليب فى الزيت الساخن واتبعيه بالبصل والثوم والفلفل الالوان والتوابل وقلبيهم جيدا مع بعضهم حتى تلين الخضروات وتصبح طرية تماما
****اخلطى الزعفران مع ماء الورد واتركيهم قليلا ثم اضيفيهم الى الارز واضيفى خليط الدجاج وقلبيهم واستخدمى قطعة من ورق الفويل لتشكيل طبق صغير وضعى به مقدار من الزيت وضعى فوقها قطعة الفحم واغلقى القدر جيدا
***** اتركى القدر ع النار لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى ينج الارز ويتشرب النكهة ونكهة الفحم
وبالهنا والشفا